un 100 per al vi més agosarat de Numanthia
Un vi atemporal que desafia les regles del mercat
Bodega Numanthia presenta Termanthia IPSE, la seva creació més ambiciosa: 300 ampolles d’un cupatge únic de tres anyades, deu anys en gestació i la puntuació perfecta de James Suckling abans del seu llançament al mercat.
Un projecte de deu anys que desafia el concepte d’anyada
Barcelona, 20/02/26
Hi ha vins que neixen d’una temporada. I hi ha vins que neixen d’una obsessió. Termanthia IPSE pertany a la segona categoria.
Després d’una dècada de treball silenciós a Valdefinjas, al cor de la DO Toro, Bodega Numanthia —propietat del grup de luxe LVMH des del 2008— posa en circulació la seva creació més singular des que llançà la marca Termanthia l’any 2000. El resultat és un cupatge inèdit de les anyades 2014, 2015 i 2016, un vi que va deliberadament a contracorrent de la cultura de la immediatesa. “No estem parlant d’un canvi d’anyada sinó d’un projecte que encarna la identitat de la casa”, explica el director general Julio Rodríguez Buren.
Tres anyades, una àmfora i una artesania sense concessions
L’elaboració de Termanthia IPSE és, per si sola, una declaració d’intencions.
Cada anyada es vinificà amb maceracions prefermentatives en fred i fermentacions en dipòsits cònics de roure francès, seguides de fermentació malolàctica en bóta. Després de vint mesos de criança en roure francès, els vins reposaren entre quatre i sis anys en garrafes de 54 litres, una tècnica de guarda que preserva la frescor i alenteix l’oxidació. El cupatge final es realitzà el juny del 2021, i el conjunt envellí un any més en una única àmfora de terrissa abans de l’embotellament el juliol del 2022. Només n’existeixen 300 ampolles al món; un centenar es quedarà a Espanya a un preu de 700 euros. El crític James Suckling, que ha atorgat la puntuació màxima de 100 punts, el descriu com “un vi que podria viure per sempre”.
Vinyes centenàries i una filosofia que reivindica la paciència
Darrere de cada ampolla de Termanthia IPSE hi ha alguna cosa que cap tècnica no pot replicar: el temps.
Les vinyes prefiloxèriques de Numanthia superen els 150 anys d’antiguitat i són la columna vertebral d’un projecte que el seu director tècnic, Jesús Jiménez, defineix com “expressió, sorpresa i emoció”. L’anyada 2014 aporta presència, equilibri i frescor aromàtica; la del 2015, elegància i longitud fruital; la del 2016, tensió i aromes florals. El nom —ipse, ‘identitat’ en llatí— condensa l’ambició del projecte: un vi que no imita cap referència ni aspira a cap moda. En paraules del cap de màrqueting Martin Derrier, “és una oda al temps i a la temporalitat”. Per al bevedor gourmet que cerca alguna cosa més que una etiqueta, Termanthia IPSE és, senzillament, una obra mestra.
>> https://www.numanthia.com/
Una obra mestra atemporal
Termanthia IPSE, l’alquímia del temps
Hi ha vins que neixen d’una anyada i d’altres que transcendeixen el calendari per convertir-se en una declaració de principis. Termanthia IPSE, l’obra mestra de Bodega Numanthia, pertany sens dubte a aquesta darrera categoria: un assemblatge extraordinari de tres grans collites —2014, 2015 i 2016— que reivindica el temps com a matèria primera essencial i eleva el concepte d’identitat a la seva màxima expressió.
El projecte parteix d’un patrimoni vitícola únic a la denominació de Toro: vinyes centenàries de més de 120 anys, conreades en secà, sota maneig ecològic i amb rendiments gairebé simbòlics. Tot just 980 ceps per hectàrea i uns exigus 1.300 quilos per hectàrea defineixen un paisatge auster i extrem, on cada raïm concentra l’essència més pura del terrer. La verema manual, amb una selecció minuciosa, segella aquest pacte de respecte entre el celler i el seu entorn.
L’elaboració és un exercici de precisió i espera, un relat pausat que frega l’artesania extrema. Des de les maceracions prefermentatives en fred i les fermentacions en dipòsits cònics de roure francès, fins a la malolàctica en bóta i una criança de 20 mesos en fusta, cada etapa està concebuda per preservar la integritat del vi. A això s’hi afegeix un afinament gairebé inèdit: entre quatre i sis anys en damajoanes de 54 litres, en atmosfera reductiva, seguits d’un any addicional en una única àmfora de terracota. L’assemblatge final, culminat el 2021, va donar pas a l’embotellat el juliol de 2022. El resultat: tan sols 300 ampolles a tot el món.
El procés d’assemblatge es va dur a terme fracció a fracció, amb pipetes, en atmosfera inert d’argó, evitant qualsevol oxidació. Un treball d’orfebreria enològica del qual va sorgir una emoció compartida, posteriorment refrendada per la crítica internacional: James Suckling li va atorgar 100 punts després d’un tast personal a Itàlia.
A la copa, Termanthia IPSE desplega una elegància serena i profunda. La fruita negra madura, les espècies dolces, les fustes nobles, el grafit i les violetes s’entrellacen en un nas complex i suggeridor. En boca és ampli i envoltant, de textura sedosa, amb una acidesa precisa i un final llarguíssim que augura un potencial de guarda superior a les dues dècades.
Aquest llançament marca un abans i un després en la història de Numanthia. Per primera vegada en 25 anys, el celler introdueix un vi que se situa per damunt dels seus grans negres històrics, inaugurant una nova categoria dins el seu portafolis. Un vi raríssim, gairebé impossible, però compartit: perquè, com reconeixen des de la casa, l’alternativa era guardar-lo en silenci o permetre que el món el conegués.
I el temps, fidel a la seva cita, ja treballa en la següent edició d’IPSE, basada majoritàriament en 2016, amb aportacions de 2015 i 2017. De nou, paciència. De nou, identitat. De nou, la promesa d’un vi que no es mesura en anys, sinó en emocions.
infoodspro+
